Coxão mole
Coxão mole, coxão de dentro, pojadouro ou chã de dentro são denominações para um tipo de corte da carne bovina localizado na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 14,61% da carcaça.[1]
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| Localização: | Traseiro | ||||||||||||||||
| Nome em inglês: | Topside | ||||||||||||||||
| Cód. HAM: | 2000 | ||||||||||||||||
| Rendimento: | 14,61 % | ||||||||||||||||
| Peso médio: |
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Informação nutricional
| Valor calórico | 131,69 kcal | 5% |
| Carboidratos | 0 g | 0% |
| Proteínas | 22,55 g | 45% |
| Gorduras totais | 4,61 g | 0% |
| Gorduras saturadas | 1,55 g | 6% |
| Colesterol | 59,88 mg | 20% |
| Fibras | 0 g | 0% |
| Cálcio | 7,73 mg | 1% |
| Ferro | 2,32 mg | 17% |
| Sódio | 96,64 mg | 4% |
Ver também
Referências
- STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
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| Cortes de segunda | ||
| Cortes de terceira | ||
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