Peito bovino
O peito (também chamado de ponta do peito) é um tipo de corte da carne bovina. Está localizado na parte dianteira do animal que representa 12,30 % dela.[1]
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| Localização: | Dianteiro | ||||||||||||||||
| Nome em inglês: | Brisket | ||||||||||||||||
| Cód. HAM: | 2320 | ||||||||||||||||
| Rendimento: | 12,30 % | ||||||||||||||||
| Peso médio: |
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Informação nutricional
| Valor calórico | 164,37 kcal | 7% |
| Carboidratos | 1,14 g | 0% |
| Proteínas | 22,02 g | 44% |
| Gorduras totais | 7,97 g | 10% |
| Gorduras saturadas | 2,75 g | 11% |
| Colesterol | 42,79 mg | 14% |
| Fibras | 0 g | 0% |
| Cálcio | 9,44 mg | 1% |
| Ferro | 2,24 mg | 10% |
| Sódio | 59,01 mg | 2% |
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.
Ver também
Referências
- STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
| Cortes nobres |  | |
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| Cortes de segunda | ||
| Cortes de terceira | ||
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