Ponta de agulha
A Ponta de Agulha ou somente Costela é um tipo de corte de carne bovina. Está localizada entre a parte traseira e a dianteira do animal, representando aproximadamente 12,00 % do animal inteiro.[1]
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| Localização: | Costela | ||||||||||||||||
| Nome em inglês: | Short ribs | ||||||||||||||||
| Cód. HAM: | 1690 | ||||||||||||||||
| Rendimento: | 12,00 % | ||||||||||||||||
| Peso médio: |
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Informação nutricional
| Valor calórico | 218,70 kcal | 9% |
| Carboidratos | 1,15 g | 0% |
| Proteínas | 21,43 g | 43% |
| Gorduras totais | 14,26 g | 0% |
| Gorduras saturadas | 6,28 g | 25% |
| Colesterol | 40,13 mg | 13% |
| Fibras | 0 g | 0% |
| Cálcio | 37,77 mg | 5% |
| Ferro | 1,30 mg | 9% |
| Sódio | 63,12 mg | 3% |
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.
Ver também
Referências
- Casa de Carnes Bottini. «Costela Bovina». Consultado em 20 de abril de 2018. Cópia arquivada em 20 de abril de 2018
Ligações externas
| Cortes nobres |  | |
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| Cortes de segunda | ||
| Cortes de terceira | ||
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