Fraldinha
A fraldinha é um tipo de corte de carne bovina. Está localizada entre a parte traseira e a costela do animal, representando aproximadamente 2,62% da carcaça.[1] É muito conhecida na França como bavette.
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| Localização: | Traseiro / Costela | ||||||||||||||||
| Nome em inglês: | Sirloin flap steak | ||||||||||||||||
| Cód. HAM: | 2210 | ||||||||||||||||
| Rendimento: | 2,62 % | ||||||||||||||||
| Peso médio: |
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Informação nutricional
| Valor calórico | 136,92 kcal | 5% |
| Carboidratos | 0,86 g | 0% |
| Proteínas | 20,59 g | 41% |
| Gorduras totais | 5,68 g | 0% |
| Gorduras saturadas | 2,17 g | 9% |
| Colesterol | 55,37 mg | 18% |
| Fibras | 0 g | 0% |
| Cálcio | 11,37 mg | 1% |
| Ferro | 2,64 mg | 19% |
| Sódio | 65,95 mg | 3% |
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100 g com referência para animais do Brasil.[1]
Ver também
Referências
- STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
Ligações externas
| Cortes nobres |  | |
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| Cortes de segunda | ||
| Cortes de terceira | ||
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