Músculo traseiro
O Músculo (ou garrão) é um tipo de corte da carne bovina, existe o músculo da parte traseira e dianteira do gado, a parte traseira representa, aproximadamente, 5,98% da carcaça.[1]
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| Localização: | Traseiro | ||||||||||||||||
| Nome em inglês: | Tortuguita | ||||||||||||||||
| Cód. HAM: | |||||||||||||||||
| Rendimento: | 5,98 % | ||||||||||||||||
| Peso médio: |
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Informação nutricional
| Valor calórico | 112,90 kcal | 6% |
| Carboidratos | 0,99 g | 0% |
| Proteínas | 22,60 g | 46% |
| Gorduras totais | 2,06 g | 0% |
| Gorduras saturadas | 0,88 g | 10% |
| Colesterol | 44,09 mg | 16% |
| Fibras | 0 g | 0% |
| Cálcio | 9,42 mg | 1% |
| Ferro | 2,24 mg | 10% |
| Sódio | 58,87 mg | 2% |
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.[1]
Ver também
Referências
- STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
Ligações externas
| Cortes nobres |  | |
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| Cortes de segunda | ||
| Cortes de terceira | ||
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